Ø
500 g de lenguado
Ø
100 g de fideos
Ø
1 cebolla mediana
Ø
1 tomate maduro
Ø
1 pimiento Rojo
Ø
1 hoja de laurel
Ø
Pimienta molida
Ø
2 cucharadas de aceite de oliva
Ø
Sal
ELABORACIÓN
1. Limpiar y
trocear los lenguados. Hacer con sus espinas y cabezas un caldo de pescado,
hirviéndolo en bastante agua hasta reducir a un litro durante 20 minutos.
2. Hacer un
sofrito con la cebolla, tomate, ajo y laurel en una sartén con el aceite.
Apartar y pasar por la batidora.
3. Poner en una
cazuela la salsa del sofrito y el caldo del pescado salpimentado.
Cuando
comience a hervir, añadir los fideos y los trozos de lenguado, dejar cocer unos
5 minutos. Servir caliente.
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